FR. DANIELKA - VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ
- [20.6. 2024]Smazat/ Upravit/ Topovat
![FR. DANIELKA - VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ](https://www.bazos.cz/img/1/413/187265413.jpg)
![FR. DANIELKA - VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ - 1](https://www.bazos.cz/img/1t/413/187265413.jpg)
![FR. DANIELKA - VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ - 2](https://www.bazos.cz/img/2t/413/187265413.jpg)
![FR. DANIELKA - VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ - 3](https://www.bazos.cz/img/3t/413/187265413.jpg)
![FR. DANIELKA - VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ - 4](https://www.bazos.cz/img/4t/413/187265413.jpg)
Nová kniha. Formát A5, 160 stran, pevná šitá vazba. 2. vydání, vydalo nakladatelství OSSIS Tábor v roce 2015.
Kniha, poprvé vydaná v roce 1931, obsahuje především množství originálních návodů na výrobu uzenářského zboží, vyráběného ve 20. letech 20. století v Praze i jinde po Čechách a Moravě. Z drobného zboží se autor kromě párků, poláků, klobás a opékáčků důkladně věnuje i taliánům. Seznámí vás s výrobou měkkých salámů, salámů játrových, vařeného zboží i čajovek a drážďanek. Neopomine salámy trvanlivé a jejich imitace, aspiky, saláty ani konzervy a paštiky. Představí vám pražskou šunku tak, jak ji vyráběli přední uzenářští mistři. Kromě receptur předkládá František Danielka taktéž rady pro nákup jatečných zvířat, zjišťování jejich zdravotního stavu, poučení o kalkulaci a dani z masa.
Kniha, poprvé vydaná v roce 1931, obsahuje především množství originálních návodů na výrobu uzenářského zboží, vyráběného ve 20. letech 20. století v Praze i jinde po Čechách a Moravě. Z drobného zboží se autor kromě párků, poláků, klobás a opékáčků důkladně věnuje i taliánům. Seznámí vás s výrobou měkkých salámů, salámů játrových, vařeného zboží i čajovek a drážďanek. Neopomine salámy trvanlivé a jejich imitace, aspiky, saláty ani konzervy a paštiky. Představí vám pražskou šunku tak, jak ji vyráběli přední uzenářští mistři. Kromě receptur předkládá František Danielka taktéž rady pro nákup jatečných zvířat, zjišťování jejich zdravotního stavu, poučení o kalkulaci a dani z masa.
|
|
Kontaktovat inzerenta emailem
Kontaktovat emailem může pouze ověřený uživatel.
Ověření je zdarma.
Vaše telefonní číslo *
Kontaktovat emailem může pouze ověřený uživatel.
Ověření je zdarma.
Vaše telefonní číslo *