učebnice Technologie (Zpracování masa)
- [2.7. 2025]Smazat/ Upravit/ Topovat










Štván Vladimír, Kohoutová Blanka: Technologie pro dvouletý učební obor Potravinářská výroba se zaměřením pro masnou výrobu.
Nová nečtená kniha.
Formát A5, 208 stran, 25 obrázků, 6 tabulek.
Vydal Masný průmysl – koncern Praha – generální ředitelství v roce 1985.
Učebnice systematicky, přehledně a srozumitelně vykládá problematiku zpracování masa ve všech třech výrobních fázích – jatečnictví, bourání masa a masné výrobě. Závěrečné kapitoly knihy jsou věnovány zpracování ryb a drůbeže.
Z obsahu:
JATEČNÍ VÝROBA
- Druhy jatečných zvířat
- Nákup jatečných zvířat
- Přeprava jatečných zvířat
- Porážení jatečných zvířat
- Zchlazování masa a drobů po porážce
- Vedlejší jatečné produkty (krev, kůže, střeva...)
DĚLENÍ MASA PRO VÝSEK A VÝROBU
- Vepřové maso
- Hovězí maso
- Telecí maso
- Skopové maso
- Koňské maso
- Porcování a balení masa
SOLENÍ MASA
MASNÁ VÝROBA
- Druhy masných výrobků
- Výrobní suroviny
- Přísady do masných výrobků
- Obaly
- Mělnění a míchání
- Vaznost masa
- Narážení masných výrobků
- Tepelné opracování masných výrobků
- Technologie výroby hlavních skupin masných výrobků
ZPRACOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH TUKŮ
ZPRACOVÁNÍ RYB
ZPRACOVÁNÍ DRŮBEŽE
VÝROBKY Z DRŮBEŽÍHO MASA
Nová nečtená kniha.
Formát A5, 208 stran, 25 obrázků, 6 tabulek.
Vydal Masný průmysl – koncern Praha – generální ředitelství v roce 1985.
Učebnice systematicky, přehledně a srozumitelně vykládá problematiku zpracování masa ve všech třech výrobních fázích – jatečnictví, bourání masa a masné výrobě. Závěrečné kapitoly knihy jsou věnovány zpracování ryb a drůbeže.
Z obsahu:
JATEČNÍ VÝROBA
- Druhy jatečných zvířat
- Nákup jatečných zvířat
- Přeprava jatečných zvířat
- Porážení jatečných zvířat
- Zchlazování masa a drobů po porážce
- Vedlejší jatečné produkty (krev, kůže, střeva...)
DĚLENÍ MASA PRO VÝSEK A VÝROBU
- Vepřové maso
- Hovězí maso
- Telecí maso
- Skopové maso
- Koňské maso
- Porcování a balení masa
SOLENÍ MASA
MASNÁ VÝROBA
- Druhy masných výrobků
- Výrobní suroviny
- Přísady do masných výrobků
- Obaly
- Mělnění a míchání
- Vaznost masa
- Narážení masných výrobků
- Tepelné opracování masných výrobků
- Technologie výroby hlavních skupin masných výrobků
ZPRACOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH TUKŮ
ZPRACOVÁNÍ RYB
ZPRACOVÁNÍ DRŮBEŽE
VÝROBKY Z DRŮBEŽÍHO MASA
|
|
Kontaktovat inzerenta emailem
Kontaktovat emailem může pouze ověřený uživatel.
Ověření je zdarma.
Vaše telefonní číslo *
Kontaktovat emailem může pouze ověřený uživatel.
Ověření je zdarma.
Vaše telefonní číslo *
Podobné inzeráty

Prodám učebnici Elektrotechnologie pro Školu a Praxi od R. Wasyluk.
Téměř nepoužitá, nepopsaná, nepodtrhaná, pouze čtená
posílám poštou +130 Kč
záslikovnou (na výdejní místo) +80 Kč
případně napište na email: stepanzouhar@email.cz
100 Kč
Blansko
679 71
679 71
32 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Učebnice cukrářská technologie, A.Pulpanova
Opotřebení z běžného používání
270,-
Zásilkovnou nebo balíkovnou
Předání Čb
270 Kč
České Budějovice
370 01
370 01
65 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat
150 Kč
Mladá Boleslav
293 01
293 01
48 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Dobrý den prodám tyto učebnice na střední školu, nové, nepoužité, obalené
strojírenská technologie 1 (M. Hluchý, J Kolouch) 1. a 2. díl 180kč za kus
Matematika pro obchodní akademie (Jaroslav Klodner) 1, 2, 3 díl 40kč za kus
Sbírka úloh z matemati ...
180 Kč
Jičín
506 01
506 01
42 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prodám tyto tři učebnice: Materiály II, Výrobní Zařízení, Technologie II v zachovalém stavu, vůbec skoro nevyužité, kus za 250Kč, cena celkem: 700Kč
Mohu poslat Zásilkovnou na dobírku
Pište, volejte v týdnu i o víkendu, čas jedno kdy, klidně o půlno ...
250 Kč
Liberec
463 65
463 65
49 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat
200 Kč
Jihlava
586 01
586 01
44 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prodám učebnice pro studenty střední
Všechno nošený v obalu celý 3 roky, všechno kupovano nové
Technologie 1 a 3 pro kadeřníka
Čestina a Čítanka
učebnice a pracovní sešit z Anglického jazyka (v sešite nejsou žadný zapísky maximálně tužkou)
100 Kč
Děčín
405 02
405 02
71 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prosím, ozvěte se znova. Smazala jsem si omylem historii hovoru a Vaše číslo neulozila.
Prodám. Pěkný stav.
Učebnice Technologie přípravy pokrmů 1. pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
100 Kč
Plzeň
301 00
301 00
42 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prosím, ozvěte se znova. Smazala jsem si omylem historii hovoru a Vaše číslo neulozila.
Prodám. Pěkný stav.
Učebnice Technologie přípravy pokrmů 2. pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
100 Kč
Plzeň
301 00
301 00
36 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prodám učebnici Technologie truhlářské práce 1.díl, cena 100kč+ poštovné. Pište prosím SMS
100 Kč
Vsetín
756 02
756 02
67 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat