učebnice Technologie (Zpracování masa)
- [2.7. 2025]Smazat/ Upravit/ Topovat










Štván Vladimír, Kohoutová Blanka: Technologie pro dvouletý učební obor Potravinářská výroba se zaměřením pro masnou výrobu.
Nová nečtená kniha.
Formát A5, 208 stran, 25 obrázků, 6 tabulek.
Vydal Masný průmysl – koncern Praha – generální ředitelství v roce 1985.
Učebnice systematicky, přehledně a srozumitelně vykládá problematiku zpracování masa ve všech třech výrobních fázích – jatečnictví, bourání masa a masné výrobě. Závěrečné kapitoly knihy jsou věnovány zpracování ryb a drůbeže.
Z obsahu:
JATEČNÍ VÝROBA
- Druhy jatečných zvířat
- Nákup jatečných zvířat
- Přeprava jatečných zvířat
- Porážení jatečných zvířat
- Zchlazování masa a drobů po porážce
- Vedlejší jatečné produkty (krev, kůže, střeva...)
DĚLENÍ MASA PRO VÝSEK A VÝROBU
- Vepřové maso
- Hovězí maso
- Telecí maso
- Skopové maso
- Koňské maso
- Porcování a balení masa
SOLENÍ MASA
MASNÁ VÝROBA
- Druhy masných výrobků
- Výrobní suroviny
- Přísady do masných výrobků
- Obaly
- Mělnění a míchání
- Vaznost masa
- Narážení masných výrobků
- Tepelné opracování masných výrobků
- Technologie výroby hlavních skupin masných výrobků
ZPRACOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH TUKŮ
ZPRACOVÁNÍ RYB
ZPRACOVÁNÍ DRŮBEŽE
VÝROBKY Z DRŮBEŽÍHO MASA
Nová nečtená kniha.
Formát A5, 208 stran, 25 obrázků, 6 tabulek.
Vydal Masný průmysl – koncern Praha – generální ředitelství v roce 1985.
Učebnice systematicky, přehledně a srozumitelně vykládá problematiku zpracování masa ve všech třech výrobních fázích – jatečnictví, bourání masa a masné výrobě. Závěrečné kapitoly knihy jsou věnovány zpracování ryb a drůbeže.
Z obsahu:
JATEČNÍ VÝROBA
- Druhy jatečných zvířat
- Nákup jatečných zvířat
- Přeprava jatečných zvířat
- Porážení jatečných zvířat
- Zchlazování masa a drobů po porážce
- Vedlejší jatečné produkty (krev, kůže, střeva...)
DĚLENÍ MASA PRO VÝSEK A VÝROBU
- Vepřové maso
- Hovězí maso
- Telecí maso
- Skopové maso
- Koňské maso
- Porcování a balení masa
SOLENÍ MASA
MASNÁ VÝROBA
- Druhy masných výrobků
- Výrobní suroviny
- Přísady do masných výrobků
- Obaly
- Mělnění a míchání
- Vaznost masa
- Narážení masných výrobků
- Tepelné opracování masných výrobků
- Technologie výroby hlavních skupin masných výrobků
ZPRACOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH TUKŮ
ZPRACOVÁNÍ RYB
ZPRACOVÁNÍ DRŮBEŽE
VÝROBKY Z DRŮBEŽÍHO MASA
|
|
Kontaktovat inzerenta emailem
Kontaktovat emailem může pouze ověřený uživatel.
Ověření je zdarma.
Vaše telefonní číslo *
Kontaktovat emailem může pouze ověřený uživatel.
Ověření je zdarma.
Vaše telefonní číslo *
Podobné inzeráty

Prodám učebnice pro střední odborné učiliště / střední odborné školy - obor Truhlář a další učebnice pro SOU/SOŠ:
- Čeština
- Čítanka
- Občanská nauka
- Sbírka úloh z matematiky
- Fyzika
- Výrobní zařízení - obor Truhlář
- Nauka o materiálec ...
100 Kč
Kolín
289 11
289 11
19 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Dobrý den, prodám učebnice technologie pro obor kuchař-číšník. Učebnice jsou opravdu málo používané! Jsou skoro v top stavu. Pošlu klidně přes poštu. Stály 230 Kč nechám jednu za 199 Kč. Volejte, pište!
199 Kč
Benešov
256 01
256 01
39 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Ready for First 390 Kč (pořizovací byla 600 Kč). Zcela nová!
New Opportunities: 100 Kč
Obal je trochu horší, uvnitř je ale vše v pořádku. Poznámky jsou psány jen obyčejnou tužkou.
New Headway - Student´ s Book, Intermediate 150 Kč.
Při nákupu o ...
100 Kč
České Budějovice
370 04
370 04
36 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prodám učebnici Elektrotechnologie pro Školu a Praxi od R. Wasyluk.
Téměř nepoužitá, nepopsaná, nepodtrhaná, pouze čtená
posílám poštou +130 Kč
záslikovnou (na výdejní místo) +80 Kč
případně napište na email: stepanzouhar@email.cz
100 Kč
Blansko
679 71
679 71
52 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Učebnice cukrářská technologie, A.Pulpanova
Opotřebení z běžného používání
270,-
Zásilkovnou nebo balíkovnou
Předání Čb
270 Kč
České Budějovice
370 01
370 01
84 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat
150 Kč
Mladá Boleslav
293 01
293 01
94 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Dobrý den prodám tyto učebnice na střední školu, nové, nepoužité, obalené
strojírenská technologie 1 (M. Hluchý, J Kolouch) 1. a 2. díl 180kč za kus
Matematika pro obchodní akademie (Jaroslav Klodner) 1, 2, 3 díl 40kč za kus
Sbírka úloh z matemati ...
180 Kč
Jičín
506 01
506 01
76 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prodám tyto tři učebnice: Materiály II, Výrobní Zařízení, Technologie II v zachovalém stavu, vůbec skoro nevyužité, kus za 250Kč, cena celkem: 700Kč
Mohu poslat Zásilkovnou na dobírku
Pište, volejte v týdnu i o víkendu, čas jedno kdy, klidně o půlno ...
250 Kč
Liberec
463 65
463 65
72 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat
200 Kč
Jihlava
586 01
586 01
66 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat

Prodám učebnice pro studenty střední
Všechno nošený v obalu celý 3 roky, všechno kupovano nové
Technologie 1 a 3 pro kadeřníka
Čestina a Čítanka
učebnice a pracovní sešit z Anglického jazyka (v sešite nejsou žadný zapísky maximálně tužkou)
100 Kč
Děčín
405 02
405 02
107 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat