ossis

Formát A5, 192 stran, pevná šitá vazba. ISBN 978-80-86659-73-2, vydání v tomto souboru první, 2025. V roce 2025 uplynulo 80 let od smrti Ladislava Nachmüllnera, který v lednu 1933 začal vyrábět originální sanytru-prostou rychlosůl pro uzenáře. ...

Nová kniha. Formát A5, 168 stran, pevná šitá vazba. 2. vydání, v roce 2014 vydalo nakladatelství ossis Tábor. Kniha, poprvé a naposledy vydaná v roce 1890, je nejstarším známým souborem uzenářských receptur, který v Čechách vyšel tiskem. Autor (*1 ...

Slovník obsahuje cca 2 000 termínů používaných v oboru zpracování masa od konce 19. století do současnosti. Lexikální část je doplněna přehledem klasifikace jatečných zvířat při nákupu, způsoby označování výsekových mas, třídění výrobních mas i drobů ...

Nová kniha. Formát A5, 224 stran, šitá brožovaná vazba. 1. vydání, v roce 2009 vydalo nakladatelství ossis Tábor. Specializovaný slovník zaměřený na technologii zpracování masa. Autor Mgr. Karel Smolka rozdělil slovník na dva oddíly: LEXIKÁLNÍ ...

VÁCLAV ŠEDIVÝ : TÁBORSKÝ SOCHAŘ JAN VÍTĚZSLAV DUŠEK Formát A4, 400 stran, 724 fotografií, pevná šitá vazba, cena 740 Kč. ISBN 978-80-86659-48-0, 1. vydání, 2016. Vydalo nakladatelství ossis Tábor. Nová kniha.

Nová kniha. Formát A5, 160 stran, pevná šitá vazba. 2. vydání, vydalo nakladatelství ossis Tábor v roce 2015. Kniha, poprvé vydaná v roce 1931, obsahuje především množství originálních návodů na výrobu uzenářského zboží, vyráběného ve 20. letech ...

Nová kniha. Formát A5, 304 stran, pevná šitá vazba. 2. vydání, v roce 2015 vydalo nakladatelství ossis Tábor. Obsahuje cca 240 receptů a návodů na párky, klobásy, salámy, šunky, tlačenky, uzená masa a slaniny. Rozsáhlá 300stránková kniha, popr ...

Formát A5, 176 stran, pevná šitá vazba, 3. vydání. V roce 2016 vydalo nakladatelství ossis Tábor. Nová kniha. Publikace obsahuje 115 receptur a důkladných podrobných návodů na výrobu uzenářských výrobků. Jsou v ní recepty na párky, vuřty, klobásy, ce ...

VÁCLAV ŠEDIVÝ : RUDOLF KABEŠ – SOCHAŘ A RESTAURÁTOR Formát A4, 224 stran, 363 fotografií. Matný křídový papír, pevná šitá vazba. ISBN 978-80-86659-63-3, 1. vydání, 2020. Vydalo nakladatelství ossis Tábor. Nová kniha.

Formát A5, 272 stran, 89 fotografií. Matný křídový papír, pevná šitá vazba. ISBN 978-80-86659-64-0, 1. vydání, 2020. Vydalo nakladatelství ossis Tábor. Nová kniha. Tereza Kopecká s manželem přešli v roce 2019 za 170 dnů 2 650 mil (4 265 km) ...

Josef Kubelka sepsal 106 podrobných receptur uzenářských výrobků vyráběných v naší republice ve 30. letech 20. století. Doplnil je 10 názornými ilustracemi. Nová kniha. Formát A5, 104 stran, pevná šitá vazba. 2. vydání, v roce 2020 vydalo nak ...

Soubor 192 receptů masných výrobků poprvé vydaný v roce 1910. Každý návod uvádí přesné dávkování surovin a přísad i podrobný výrobní postup. Formát A5, 128 stran, brožovaná vazba. 3. vydání, vydalo nakladatelství ossis Tábor v roce 2025. Nová knih ...

Soubor dvou knih Josefa Tašla (1897–1967), řezníka a uzenáře z Veselí nad Moravou a odborného učitele živnostenských škol pokračovacích ve Zlíně a v Uherském Hradišti. Nová kniha. Formát A5, 180 stran, pevná šitá vazba. 3. vydání obou knih, v r ...

Formát A5, 232 stran, 222 fotografií, 200 druhů hub. Matný křídový papír, pevná šitá vazba. ISBN 978-80-86659-65-7, 1. vydání, 2020. Vydalo nakladatelství ossis Tábor. Nová kniha. Amatérský mykolog Pavel Špinar, člen České vědecké společnost ...

Formát A5, 160 stran, brožovaná vazba. 5. vydání, 2018. Nová kniha. Vydalo nakladatelství ossis Tábor Jaroslav Bezděk (1903-1985) do své knihy zahrnul 170 receptur masných výrobků všech sortimentních skupin – drobných výrobků, salámů, klobás, t ...

Formát A4, 108 stran, brožovaná vazba. 9. vydání, 2025, ISBN 978-80-86659-72-5. Obsahuje 253 výrobků. Pamatujete masné výrobky vyráběné především z masa? Chcete si je doma vyrobit? V této knize naleznete původní receptury, používané v českoslove ...

768 receptur. Formát A5, 860 stran, pevná šitá vazba. ISBN 978-80-86659-70-1 3. rozšířené vydání, 2025. Vydalo Nakladatelství ossis Tábor. Kniha obsahuje 768 masných výrobků, vyráběných v letech 1952–1993, zahrnuje tedy celé období poválečného ...